La miel de acacias se obtiene del árbol de acacia de la especie “acacia dealbata”, los ejemplares de éstos árboles pueden alcanzar una altura de hasta 25 metros con una frondosa copa, que produce flores blancas con un aroma muy suave. Estas flores son polinizadas por las abejas para la producción de una de las mieles más apreciadas por los gourmets a nivel internacional